مقدمة مونوغليسريد المقطر (DMG)
- Aug 02, 2018 -

  يعتبر مونوجليسريد المقطر (DMG) هو المضافات الغذائية الأكثر استخداماً ويستخدم بأمان في إنتاج ومعالجة الأغذية والأدوية والبلاستيك ، إلخ.

يتم اختزال أحادي ستيارات الجلسرين (GMS) ، والذي يتم إنتاجه باستخدام الزيوت والدهون النباتية الطبيعية ، باسم monoglyceride أو GMS. هو أكثر من 90 ٪ تنقيته بواسطة تقنية التقطير الجزيئي. ويسمى أيضا مونوغليسيريد المقطر (DMG) . المحاسبة لأكثر من نصف جرعة مستحلب السوق.

في أحادي الغليسريد المقطر ، يكون محتوى أحادي الجلسريل مع الاستحلاب أعلى ، ويتم التخلص من الشوائب لتقليل الفاعلية ، وبالتالي تكون قدرة الاستحلاب أعلى 3-4 مرات من تلك الموجودة في الإستر الخام ، ويمكن إضافة 0.05 إلى 2٪. عموما يمكن تحقيقه. تتطلب معالجة المواد الغذائية والمنتجات الأخرى اللون الأبيض والأداء عديم الرائحة والمستقرة.

تحرير مواصفات المنتج

المعيار الوطني للمضافات الغذائية GB15612-1995

الصيغة الجزيئية: C21H42O4 الوزن الجزيئي: 358.87

كاس: 123-94-4

قيمة HLB: 0.6-18

تحرير مجال التطبيق

مع تزايد الطلب على البيئة الخضراء وحماية البيئة والصرف الصحي والسلامة ، فإن الجزيئات الأحادية الجزيئية للتقطير ، المشتقة من المواد الخام الطبيعية ، تحتوي على إضافات غذائية آمنة وفعالة ومستقرة تستخدم على نطاق واسع في حياة الناس. حقل. مثل:

1. المجال الغذائي: زيت الكيك ، كريم ، زميل القهوة ، الطعام البارد ، المشروبات الصلبة السائلة ، منتجات الألبان ، سكر الحليب ، السكر ، حلوى الفواكه ، الشوكولا ، الخبز ، البسكويت ، الفول السوداني / الجوز / الفاصوليا / السمسم / صلصة جوز الهند (الحليب) ، النقانق ، لحم الخنزير ، نودلز الأرز ، الشعرية ، النشا ، الطعام الحار ، إلخ.

2. مستحضرات التجميل: المطريات ، والكريمات ، والكريمات الشعر ، والشامبو ، وما إلى ذلك ، تستخدم كمستحلبات ومكثفات.

3. المجال الطبي: مرهم ، محلول المغذيات ، إلخ.

4. المضافات البلاستيكية: تغليف القطن اللؤلؤ ، فيلم تغليف المواد الغذائية ، وشبكات الفاكهة ، ومثبتات PVC ، ومواد صحية ، إلخ.

5. المجال الزراعي: في إنتاج الأفلام الزراعية الدفيئة ، يعتبر مونوغليسريد هو المادة الخام الرئيسية لعامل التنقيط. يمكن استخدام Monoglyceride كملدن ل nitrocellulose ، معدّل لراتنجات الألكيد ، مشتت اللاتكس ، وعامل مركب للبارافين الاصطناعية.

مدى التطبيق

تأثير

الجرعة الموصى بها

شرب البروتين

يحسن استقرار الدهون والبروتينات لمنع التفريغ والترسيب

0.05-0.1 ٪ من إجمالي المواد

مثلجات

يمنع تشكيل بلورات الثلج الخشن ، ويزيد من الطعم الناعم والسلس ، ويحسن من الاحتفاظ بالثبات والاستقرار

0.1-0.2 ٪ من إجمالي المواد

منتجات المعكرونة

خبز

تحسين البنية الداخلية ، وتأخير تصلب ، وتمديد مدة الصلاحية

0.3-0.8 ٪ من الطحين

كيكة

زيادة حجم ، وتحسين نسيج ، وتمديد مدة الصلاحية

3-10 ٪ من الدهون والزيوت

بسكويت

يحسن أداء المعالجة ، يزيد من هشاشة البسكويت ، يمنع الشحوم من النضح ، ويجعل العجين سهلًا في الإفراج

1.5-2 ٪ من الدهون والزيوت

المكرونة سريعة التحضير

تحسين أداء المعالجة وتقليل امتصاص الزيت وتقليل فقد الطهي

0.1-0.2 ٪ من الطحين

منتج الشحوم

سمن

ضبط بلورات النفط ، وتعزيز استقرار نظام المياه في الزيت ، ومنع فصل الزيت عن الماء

ضبط لأغراض مختلفة

تقصير

قم بضبط بلورات الزيت وتحسين خصائص المزج وجلد الخفق والمكونات الأخرى

ضبط لأغراض مختلفة

الحلوى والشوكولاتة

جعل الزيت سهل التفريق ، تقليل لزوجة الملاط وبلورة السكر ، وتحسين جودة المنتج.

1.5-2 ٪ من الدهون والزيوت

منتجات اللحوم

يجعل الزيت سهل التفريق ويربط بقوة بالماء والنشاء ، بينما يمنع النشا من تجديد وتحسين الطعم

0.1-1.0 ٪ من إجمالي المواد

صناعة البلاستيك

الرغوة المساندة ، مواد التشحيم ، وكلاء الاستاتيكيه ، قطرات مكافحة الضباب

ضبط لأغراض مختلفة

تحرير حسب الطريقة

الجرعة: 0.1 ٪ -0.5 ٪ (وفقا لقيمة صيغة المنتج) ، إذا كان المنتج يحتوي على المزيد من الدهون ، والبروتينات ، وما إلى ذلك ، أو يحتوي على مواد خام غير قابلة للاستحلاب ، يجب زيادة كمية مونوغليسريد المقطر الجزيئي إلى 1 ٪ -5٪.

1. باستخدام خصائص الاستحلاب الذاتي من مونوغليسريد التقطير الجزيئي ، مضيفا أحادي إلى 10-20 أجزاء من الماء ، وتسخين إلى 60-75 درجة مئوية ، واثارة و تذويب لجعل الغليسيريد الرطب ، زيادة قيمة HLB إلى 9-10 ، و hydrophilicity زيادة ، وبعد التبريد ، هو مستحلب مستقر وموحد ، والذي يتم وضعه في المواد الخام لعمليات العمليات الأخرى. يوصى باختيار هذه الطريقة لأفضل فعالية لمفعول مونوغليسريد التقطير الجزيئي.

مناسبة للأطعمة الباردة ، المشروبات السائلة ، المشروبات الصلبة ، زيوت الكيك ، القلقاس ، الشعرية ، المكرونة سريعة التحضير ، النقانق وغيرها من المنتجات ذات المحتوى المنخفض من الزيت.

2. لأنها مشتقة من الزيوت والدهون ، فهي متوافقة تماما مع الزيوت والدهون ، وقابل للذوبان في النفط بسهولة. يتم تسخين أحادي جليسريد المقطر مع الزيت (أو السائل عند درجة حرارة 65 درجة مئوية) ثم يخلط بالماء.

انها مناسبة لإنتاج زيت الكعك ، تقصير ، البسكويت ، الكعك ، المعجنات ، النقانق لحم الخنزير ، منتجات اللحوم المعلبة وغيرها من المنتجات الزيتية.

3. مزجها مع مساحيق المواد الخام الأخرى وتذوب عند درجة حرارة الماء 60-75 درجة مئوية.

مناسبة لإنتاج مسحوق المعجنات ، مسحوق زلابية ، النشا أو الخبز ، محسن الدقيق وغيرها من المنتجات

الرابعة ، والتعبئة والتغليف والتخزين

مواصفات التعبئة: كيس ورق كرافت مركب ، واصطف مع كيس من البلاستيك الغذاء الصف ، عموما 25 كجم / كيس ، 20 كجم أو 15 كجم / كيس لمسحوق ناعم.

شروط التخزين والنقل:

العمر الافتراضي هو عامين ، وتخزينها في بيئة جافة وباردة ، وتخزينها ونقلها وفقا لمجمدة صلبة شمعية مثبطة للهب عموما.


حقوق الطبع والنشر © Zhengzhou Yizeli Industrial Co.، Ltd جميع الحقوق محفوظة.